Чай зелений Білочунь ТМ “Ji Mingxiang” 100г

Народ Китаю – справжні поціновувачі якісного чаю. Чайні церемонії є для них особливим ритуалом і мають велике значення. Саме мешканці Піднебесної розуміються на справжньому чаю і можуть порадити найкращі сорти для кожного окремого випадку.

Одним із еталонних сортів є зелений чай Білочунь ТМ “Ji Mingxiang”. Цей напій – незвичайний у всіх сенсах: від умов зростання чайного листя до багатогранного смаку з нотками меду, фруктів і квітів. А красиві смарагдові спіралі чаю подарують візуальне задоволення естетам.

Особливості та історія чаю

Вважають, що Білочунь був відкритий у 17 столітті Імператором Кансі, який відвідав мальовничу місцевість Тай Ху та скуштував чай із вишуканим смаком. Жителі називали його “Убивчий аромат”, але імператор вирішив назвати його красивіше – Смарагдові Спіралі Весни, завдяки яскраво-зеленому кольору та формі сухого чаю, а також періоду збирання врожаю (березень-квітень).

З того часу Бі Ло Чунь стали постачати до палацу імператора. А сьогодні він титулований як “Знаменитий китайський чай” і займає найвищі позиції у затребуваності серед елітних зелених чаїв.

Білочунь вирощують у кількох регіонах Китаю, але гурмани обирають сорти, вирощені в провінції Цзянсу і Юннань.

Близькість гір та певний клімат дозволяють отримати найкращий урожай. Листя збирають рано-вранці з 21 березня по 20 квітня, при цьому найбільш соковитою і смачною вважається сировина, зібрана на Свято чистого кольору (Цинмін) 4-5 квітня.

Виробництво

Бі Ло Чунь – унікальний зелений чай, технології виготовлення якого дотримуються протягом кількох століть. Виробництво відбувається у кілька етапів.

Напій вважається «чаєм одного дня», оскільки його приготування відбувається за добу. Для напою використовують пухнасту бруньку і верхній лист, який не розкрився.

Етапи

Сортування листя: сировина проходить ретельний відбір, з партії видаляють недостатньо яскраве і біле листя, залишаючи найбільш соковиті, яскраво-зелені та однакові за формою і розміром. Після цього листя окислюється протягом 4 годин (приблизно до полудня).

Обсмаження: необхідне для “вбивства зелені”. Листя просмажують у воках (котлах) при температурі до +200 градусів для зупинки окислення. Сировину безперервно перемішують для рівномірності прогрівання та недопущення підгоряння бруньок.

Скочування: згодом температура у воках падає до +55 градусів. Листя скручують у форму “равлика”, і вона виділяє Бі Ло Чунь серед інших видів зеленого чаю.

Смак та аромат чаю

Білочунь має неповторний смак, якого він набуває завдяки виростанню поряд з фруктовими деревами. Саме тому у чаї простежуються нотки абрикосу, персика, мандарину і навіть сливи. Ці дерева починають квітнути, а листя чаю вбирає у себе їх ефірні олії та пилок. З кожним ковтком додається ще й карамельна насолода, яка довго залишається на губах.

Післясмак чаю – ніжний та яскравий. Аромат – не менш яскравий, з відтінками свіжої трави, лугових квітів та солодкістю меду.

Колір готового чаю – яскраво-зелений, приємний та прозорий. П’ється дуже легко. А на дні чашки красиво розпускаються смарагдові спіралі.

Цілющі властивості та користь для здоров’я

Білочунь – справжня скарбниця корисних властивостей. Цей напій містить катехіни, вітаміни Е, С, антиоксиданти та інші елементи, які омолоджують та очищають організм та запобігають генним мутаціям.

Кофеїн у зеленому чаї сприяє підвищенню продуктивності та енергії, допомагає сконцентруватися. Теофілін та клітковина допоможуть нормалізувати травлення і обмін речовин та сприяють стрункості, оскільки контролюють відчуття голоду та ситості.

Крім того, натуральний зелений чай знижує шкідливий холестерин, що запобігає розвитку серцево-судинних захворювань.

Як заварити

Головна відмінність у заварюванні Білочунь – спочатку залити у ємність воду (не вище 90 градусів), а потім – засипати сухе листя.

Пропорція: 3-5 г спіралей на 120 мл води. Напій розкриває смак у протоках по 30 секунд і розрахований на 4 заварювання.

Білочунь ТМ “Ji Mingxiang” – чудовий зелений чай з тонким смаком. При правильному заварюванні він подарує вам заряд бадьорості та гарного настрою. Спробуйте, ви точно не пошкодуєте!

Бажаємо приємного чаювання!