Чай зелений Матча Wakata спешиал клас АААА ТМ “Matcha Village” (Китай)100г

Чай зелений японський Матча Wakata спешал клас АААА ТМ “Matcha Village” 100г

Матча Wakata з маркуванням АААА це спеціальний сорт чаю, так званий «церемоніальний». Він відповідає найвищим стандартам виробництва цього чаю на всіх його етапах.

Матча Wakata – це перлина в чайній колекції Matcha Village.

Для чаю цього класу якості використовується тільки перший верхній лист особливого різновиду чайного дерева – Ябукіта. Листя цього дерева свіжіші і ніжні, в них міститься більше хлорофілу. Чайні кущі на кілька днів накриваються сонцезахисним бар’єром, що дозволяє листю проходити процес фотосинтезу повільніше. Завдяки цьому чайний лист сильніше насичується живлющу вологу, стає більш соковитим, а також багатшими на амінокислоти та інші мікроелементи. Після збору, листя подрібнюють на спеціальних кам’яних млинах при певній температурі (близько 10 ° С), щоб уникнути перегріву і пожовтіння чайного листа, і, отже, максимально зберігши його властивості.

Фабрика Matcha Village спеціалізується виключно на вирощуванні спеціальних сортів чаю для виготовлення матчі. В асортименті цієї фабрики понад 10 сортів матчі.

Чай матча дуже цінний напій, який використовували протягом багатьох століть. На щастя, традиція вживання матчі зберігається до сьогоднішнього дня.

Спосіб приготування:

Для цього процесу японці, перш за все, використовують спеціальний інвентар:

• мірну ложку з бамбука, звану тясяку для 1г порошку чаю
• віночок для збивання-тясе
• керамічну ємність – тяван
• ситечко для просіювання.

Безумовно, ми можемо використовувати звичайну чашку. Бажано взяти широкий посуд, для зручного збивання, обдати його окропом перед використанням.

Порошок матча перед вживанням бажано просіяти через сито, щоб уникнути попадання грудок.

Перш за все, дуже важливо використовувати очищену воду не вище 80 ° С.

Існує два варіанти маття: міцний (з яп. «Койта») і слабкий (з яп. «Усутя»).

Отже, для слабкої міцності матчі, тобто усутя в чашку поміщаємо 2г (половину чайної ложки) порошку з розрахунку на 70 мл води.

Койта, або міцний чай матча готується в пропорції, 4 г порошку (4 ложки тясяку або 1 чайна ложка з гіркою) на 50 мл води.

Віночком збиваємо порошок з водою для рівномірного розчинення W-образними рухами.

Здавалося б парадокс, але Койта за смаковими відчуттями солодший з меншою гіркуватістю, ніж усутя.

Цей чай слід вживати невеликими ковтками, повністю занурюючись в енергетику цього стародавнього напою.Не дарма ж ченці вживали його для медитації. Відчуйте єднання з самою природою, розслабляючись і наповнюючись цілющою силою кожного ковтка цього безцінного напою.

Бажаємо приємного чаювання!