Чай зеленый Матча Wakata спешиал класс АААА ТМ “Matcha Village” (Китай)100г

Чай зеленый японский Матча Wakata спешал класс АААА ТМ “Matcha Village” 100г

Матча Wakata с маркировкой АААА это специальный сорт чая , так называемый “церемониальный”. Он отвечает самым высоким стандартам производства этого чая на всех его этапах.

Матча Wakata – это жемчужина в чайной коллекции Matcha Village.

Для чая этого класса качества используется только первый верхний лист особой разновидности чайного дерева – Ябукита. Листья этого дерева более свежие и нежные, в них содержится больше хлорофила. Чайные кусты на несколько дней накрываются солнцезащитным барьером, что позволяет листьям проходить процесс фотосинтеза медленнее. Благодаря этому чайный лист сильнее напитывается живительной влагой, становится более сочным , а также богаче аминокислотами и другими микроэлементами. После сбора, листья измельчают на специальных каменных мельницах при определенной температуре (около 10 °С) во избежание перегрева и пожелтения чайного листа, и, следовательно, максимально сохранив его свойства.

Фабрика Matcha Village специализируется исключительно на выращивании специальных сортов чая для изготовления матча. В ассортименте этой фабрики более 10 сортов матча.

Чай матча очень ценный напиток, который использовали на протяжении многих веков. К счастью,традиция употребления матча сохраняется до сегодняшнего дня.

Способ приготовления:

Для этого процесса японцы ,прежде всего, используют специальный инвентарь:

• мерную ложку из бамбука, называемую тясяку для 1г порошка чая
• венчик для взбивания-тясэ
• керамическую емкость – тяван
• ситечко для просеивания.

Безусловно, мы можем использовать обычную чашку. Желательно взять широкую посуду, для удобного взбивания, обдать ее кипятком перед использованием.

Порошок матча перед употреблением желательно просеять через сито, во избежание попадания комков.

Прежде всего ,очень важно использовать очищенную воду не выше 80°С.

Существует два варианта маття: крепкий (с яп. «койтя») и слабый (с яп. «усутя»).

Итак, для слабой крепости матча, то есть усутя в чашку помещаем 2г (половину чайной ложки) порошка из расчета на 70 мл воды.

Койтя, или крепкий чай матча готовится в пропорции, 4 г порошка (4 ложки тясяку или 1 чайная ложка с горкой) на 50 мл воды.

Венчиком взбиваем порошок с водой для равномерного растворения W-образными движениями.

Казалось бы парадокс, но Койтя по вкусовым ощущениям более сладкий с меньшей горчинкой, чем усутя.

Этот чай следует употреблять небольшими глотками, полностью погружаясь в энергетику этого древнего напитка.Не зря же монахи употребляли его для медитации. Почувствуйте единение с самой природой, расслабляясь и наполняясь живительной силой каждого глотка этого бесценного напитка.

Желаем приятного чаепития!