Чай зеленый Би Ло Чунь (Изумрудные спирали) SHENGHUA 100г банка

Зеленый чай Би Ло Чунь ТМ SHENGHUA – необычен во всех смыслах. Вид сухих листьев, название, аромат, вкус, особенности сбора и производства делают этот продукт уникальным. Жители Поднебесной – истинные ценители чая, которые знают толк в качестве этого напитка. И одним из лучших считают именно сорт Изумрудные спирали.

Би Ло Чунь — настоящая вкусовая радуга, с яркими нотками фруктов, цветов  и свежей весенней зелени.

Особенности Би Ло Чунь

Чтобы изготовить чай Изумрудные спирали собирают наиболее молодые почки и верхний листик. Профессиональные сборщики могут обработать до 140 тыс. почек, чтобы получить 1 кг. продукта.

Благодаря особой обработке в чае сохраняются ценные полифенолы и аминокислоты, которые имеют целебный эффект для организма.

Би Ло Чунь не всегда называли Изумрудными спиралями. В одной из легенд это был чай Ся Ша Жень Сян, что обозначает “убийственно ароматный”.

Однажды император Кан Си посетил окрестности Тай Ху, где попробовал этот божественный напиток. И, как истинный гурман, он по достоинству оценил его аромат и вкус отметив, что этот чай должен называться более изысканно – Изумрудные спирали весны. 

Название максимально отражает основные характеристики этого сорта. Чаинки имеют форму спирали, изумруд отражает их цвет, а весна указывает на время сбора урожая. 

Как производят Би Ло Чунь

Считается, что лучшим временем для сбора почек и листьев является период с 20 марта по 21 апреля. А наиболее дорогое сырье получают 4-5 апреля, в день праздника “Чистого цвета”. По поверьям именно тогда из этих листьев чай получается наиболее качественным.

Почки и листья собирают вручную, когда близ плантаций цветут фруктовые деревья – персик, груша, мандарин, слива и др. Именно они придают чаю яркий фруктовый аромат и вкус, который переливается всеми красками и приятно освежает.  

Производство на предприятии SHENGHUA начинается сразу в день сбора. Прежде всего сырье проходит отбор и сортировку. В производство идут только ярко-зеленые молодые листья и нежные почки одинакового размера.

Параллельно осуществляется окисление сырья.  Процедура занимает около 4 часов, до полудня. После этого происходит «убийство зелени». Листья и почки в течение 5 минут обжаривают в специальных глубоких сковородах, чем останавливают ферментацию. Сырье постоянно  ворошат, чтобы не опалить ворс.

Затем листья нужно скатать по спирали в комочки. Для этого температуру в сковородах понижают до +55°С. 

В целом, Би Ло Чунь изготавливают около 12 часов. Профессионализм и соблюдение технологии позволяет получить продукт высшего качества.

Аромат и вкус Изумрудных спиралей

Аромат билочунь – мощный и свежий, со сладкими оттенками меда, фруктов и яркой травянистой ноткой. 

Сперва прозрачный и легкий вкус набирает выразительность с каждым проливом. Более ярко ощущается сочность персика, маслянистость семечек и цветочный нектар. Его продолжает нежное послевкусие, которое дополняет молочная сладость. 

Также в послевкусии ощущаются нежно карамельные оттенки и длительные отголоски меда.

Что касается цвета заварки, с первым проливом настой имеет прозрачный светлый оттенок верхнего слоя, а вторая заварка – светло-зеленая. На дне чашки ярко видно изумрудный цвет.

Польза

Зеленый Би Ло Чунь содержит свыше 500 биоактивных веществ для прекрасного самочувствия. Богатый химический состав представлен полифенолами и антиоксидантами. Они дают Билочунь вяжущий и слегка терпкий вкус и при этом – защищают организм от старения, развития сердечно-сосудистых недугов, роста раковых клеток и др. болезней.

Зеленый чай обладает антисклеротическим и противовоспалительным действием. Напиток имеет антиаллергический эффект.

Аминокислоты лейцин, L-теанин и пр. придают чаю сбалансированную кислинку и сладость, положительно влияют на ЦНС, улучшают память. Оптимальный уровень алкалоидов активизирует работу мозга и успокаивает, укрепляет иммунную систему. 

Кроме того, богатый витаминно-минеральный состав С, А, К, Е, В, железо, натрий, калий и пр. оздоравливают буквально все системы организма.  

Как заварить Би Ло Чунь 

Чтобы получить от напитка максимум пользы и наслаждения вкусом и ароматом, важно использовать мягкую воду. В идеале – родниковую.  Из посуды подойдет гайвань из фарфора или стекла. На 150-200 мл советуем брать 1-2 ч. л. сухой заварки (ориентируйтесь на личный вкус).

Сначала закипятите воду и дайте ей немного остыть до +70–80°С. Важно: сначала заливайте воду и только потом кидайте заварку. Через несколько секунд слейте первый настой. Затем налейте свежую воду и заваривайте чай около 15 секунд. Билочунь можно заваривать несколько раз, при этом увеличивайте время настаивания на 10 секунд. 

Предоставьте себе, родным и гостям возможность насладиться неповторимым ароматом и вкусом Би Ло Чунь, получить море пользы и хорошего настроения.

Желаем приятного чаепития!