Чай улун ДаХунПао (Большой Красный Халат) ТМ”Ji Mingxiang” 250г

ДаХунПао (Большой Красный Халат) – ферментированный улун, рожденный между скал высоко в горах У И, живописной провинции Фуцзянь. 

Этот напиток окутан легендами своего происхождения, но ценителям чая известно главное: его яркий аромат и богатый вкусовой букет способен способен влюбить в себя даже искушенных гурманов. 

Особенности изготовления Да Хун Пао

Подлинный сорт Да Хун Пао насчитывает всего 6 кустов, с которых собирать урожай запрещено законом.

Потому сегодня для этого чая выращивают разные сорта в горах У И. После определенной обработки получаются высококачественные купажи, на 100% передающие силу вкуса, аромата и полезных свойств Большого Красного Халата.   

Качество ДаХунПао во многом зависит от профессионализма технологов и фермеров. Поэтому ТМ “Ji Mingxiang” тщательно следит за каждым этапом производства.

Сбор урожая происходит в начале мая. Нужны только молодые веточки с 4 листиками. Листья раскладывают на подносах и подвяливают под солнцем, перемешивая.

Затем подвяленное сырье хранят в прохладных камера и снова выносят на солнце. Процедуру повторяют до определенной упругости листа. Далее листики ритмично встряхивают, чередуя со сминанием. Так запускается ферментация.

Следующий этап – «убийство зелени». Листья обжаривают в котлах, чтобы запечатать ферментацию и продлить срок хранения сухого чая. Горячее сырье сминают, придавая нужную форму и 15 минут сушат на углях.

Прогревание – наиболее сложный процесс, требующий аккуратности и опыта, чтобы лист равномерно прогрелся. Раньше это делали вручную, над пеплом, сейчас – в электрических печах. Готовность определяется мастером. Да Хун Пао может быть разной степени прогрева: Цин Сян – мягкий, Нун Сян – более сильный.  

Улун Большой Красный Халат неспроста имеет такое название. Его связывают с легендами, многие их которых связаны с полезными свойствами этого чая. Кусты, с которых собирали целебные листья, укрывали красным халатом, принесенным в дар за выздоровление.  

При заваривании ДаХунПао получается темно-персикового оттенка. Аромат – яркий и приятно сладковатый, с нотками хлебной корочки, карамели, орехов и смолы. Вкус чая – плотный, раскрывает нотки сочного персика, кислинку засахаренных ягод. Проявляются оттенки шоколада и молочный привкус сливок, что характерно для улунов. 

Как заваривать 

ДаХунПао – улун, который не боится кипятка 90-95°С.

По традиции, заваривается проливами: 5 г чая на 100 мл воды. Через 10 сек. слейте первую заварку. И так повторяйте несколько раз, увеличивая время между проливами на 10-15 сек. 

Если нет времени на чайную церемонию, можно заварить настаиванием. Пропорции: 2 г на 100 мл воды, если любите насыщеннее – 7 г на 200-250 мл. Время заваривания: 3-4 минуты или до 10 минут. 

Идеальная посуда для приготовления ДаХунПао – гайвань из фарфора: быстро раскроет аромат; глиняный чайник: усиливает вкус, сохраняет температуру; типот – хороший вариант для офиса. 

Польза

ДаХунПао – отличный помощник в борьбе с гипертонией, расстройствами пищеварения и простудой. Он хорошо согревает, укрепляет иммунитет и очищает сосуды. 

Также Большой Красный Халат дарит потрясающий эффект расслабления, при этом повышает мозговую активность. Многие чаеманы отмечают подъем вдохновения на воплощение креативных идей, прилив энергии и хорошее настроение.

Этот улун однозначно запомнится, стоит только сделать первый глоток.

Желаем приятного чаепития!