Чай Улун ДаХунПао (Великий Червоний Халат) MingLan, 50 г банка

Да Хун Пао (Великий Червоний Халат) ТМ MingLan – ферментований китайський чай. Подарує задоволення від багатогранного смаку та яскравого аромату, притаманного саме цьому сорту чаю зі скель провінції Фуцзянь.

Да Хун Пао – легенда улунів, із сировини знаменитих рідкісних кущів, що ростуть в горах Уїшань. Справжній чай-імператор, який варто спробувати, щоб закохатися в цей напій.

Чим особливий чай Великий Червоний Халат

Да Хун Пао – улун, про який складено не одну легенду. Наприклад, записи монастиря Тянь Сін Си в епоху династії Мін  свідчать, що назва чаю походить від червоного халату, який залишив в дарунок молодий студент, якого вилікували чаєм з особливих кущів.

Враховуючи, що у світі існує лише 6 кущів (3 клони і 3 оригінали), з яких збирають Да Хун Пао, це дуже рідкісний улун. Сьогодні зазвичай продають купаж, з бруньок і листя, зібраного з “діток” чайних кущів. Це – стандарт якості сорту чаю, який доступний у продажі.

Особливості виробництва Да Хун Пао

Великий Червоний Халат проходить кілька етапів виробництва.

Збір – протягом 14 днів на початку травня. Беруть 4 листочки та верхню бруньку.

Зав’ялювання – листя розкладають на свіжому повітрі на підстилках, та зав’ялюють до ночі, щоб воно втратило вологу та стало м’яким для легкої обробки.

Ферментація – сировину на 12 годин поміщають в барабани. Під дією тепла +35⁰С листя окислюється.

Прожарювання – при дуже високій температурі в казанах, або печах. Технолог самостійно визначає, коли слід зупинити прожарювання, тому цей етап вимагає високої майстерності.

Зминання – відбувається вручну. Треба обережно скрутити листок, щоб на поверхню проступив сік.

Сушка – при температурі +130⁰С в печі видаляють з чаю зайву вологу та фіксують аромат Да Хун Пао. Потім через кілька місяців чай повторно пропікають на вугіллі, що надає напою неповторного смаку смаженого хліба. Від тривалості пропікання залежить основна нота смаку улуну ДаХунПао – більш квітковий або печений, з прянощами.

Унікальність аромату і смаку Да Хун Пао

Да Хун Пао має глибокий аромат, що в чаюванні переливається з кожною протокою. Відчуваються хлібно-пряні, та фруктово-квіткові мотиви, притаманні цьому сорту чаю.

Смак – живий та багатий. Печений, з легкою пряною гостротою, нотками смаженої скоринки хліба і солодкістю карамелі та фруктів.

Колір настою залежить від фінального пропікання – темно-персиковий або червоно-бурштиновий та каштановий.

Як правильно заварювати Да Хун Пао

Для заварювання підійде метод проток. Підготуйте  воду +95⁰С, глиняних чайник/гайвань, чахай та піали. Для зручності використовують також підставку чабань.

Спочатку прогрійте посуд, та помістіть сухий чай. Залийте водою і злийте, це треба лише для промивання листя. Для порції достатньо 3-4 г чаю на 250 мл води. Дайте чаю настоятися 5-20 секунд, збільшуючи час витримки.

Радимо пити чай трохи охололим, щоб відчути його якості по максимуму.

Користь чаю Великий червоний халат 

У складі чаю – вітаміни групи В, танін, кофеїн, йод, селен, цинк, залізо, магній, та ін. мікроелементи та вітаміни.

Напій чинить загальнозміцнюючий ефект на організм, та дає поступове насичення смаком.  Очищає від токсинів, підвищує еластичність судин та профілактує тромбоз, покращує здоров’я ротової порожнини через антибактеріальну дію.

Також Да Хун Пао покращує настрій, заряджає позитивною енергією, дарує відчуття емоційного балансу, дарує гармонію, допомагає сконцентруватися та підвищує уважність.

Напій відновлює сили, налаштовує на медитативний усвідомлений стан, та відчуття себе “в моменті”.

Да Хун Пао довго триматиме в “обіймах”. Варто спробувати, насолодитися, та не поспішати.

Бажаємо приємного чаювання!