Чай улун ДаХунПао (Великий Червоний Халат) ТМ “Ji Mingxiang” 250г

ДаХунПао (Великий Червоний Халат) – ферментований улун, народжений між скелями високо в горах У І, мальовничої провінції Фуцзянь.

Цей напій оповитий легендами свого походження, але поціновувачам чаю відомо головне: його яскравий аромат і багатий смаковий букет здатний закохати в себе навіть досвідчених гурманів.

Особливості виготовлення Да Хун Пао

Справжній сорт Да Хун Пао налічує лише 6 кущів, з яких збирати врожай заборонено законом. Тому сьогодні для цього чаю вирощують різні сорти в горах У І. Після певної обробки виходять високоякісні купажі, що на 100% передають силу смаку, аромату та корисних властивостей Великого Червоного Халату.

Якість ДаХунПао багато в чому залежить від професіоналізму технологів і фермерів. Тому ТМ “Ji Mingxiang” ретельно слідкують за кожним етапом виробництва.

Збирання врожаю відбувається на початку травня. Потрібні лише молоді гілочки з 4 листочками. Листя розкладають на тацях і підв’ялюють під сонцем, перемішуючи.

Потім підв’ялену сировину зберігають у прохолодній камері і згодом знову виносять на сонце. Процедуру повторюють до певної пружності листа. Далі листочки ритмічно струшують, чергуючи зі зминанням. Так запускається ферментація.

Наступний етап – “вбивство зелені”. Листя обсмажують у котлах, щоб запечатати ферментацію та продовжити термін зберігання сухого чаю.

Гарячу сировину зминають, надаючи потрібної форми і 15 хвилин сушать на вугіллі.

Прогрівання – найбільш складний процес, який вимагає акуратності і досвіду, щоб лист рівномірно прогрівся. Раніше це робили вручну, над попелом, зараз – у електричних печах. Готовність визначається майстром. Так Хун Пао може бути різного ступеня прогріву: Цин Сян – м’якший, Нун Сян – сильніший.

Улун Великий Червоний Халат недарма має таку назву. Його пов’язують з легендами, багато з яких пов’язані з корисними властивостями цього чаю. Кущі, з яких збирали цілющі листи, вкривали червоним халатом, принесеним у дар за одужання.

При заварюванні ДаХунПао виходить темно-персиковий відтінок. Аромат – яскравий та приємно солодкуватий, з нотками хлібної скоринки, карамелі, горіхів та смоли. Смак чаю – щільний, розкриває нотки соковитого персика, кислинку зацукрованих ягід. Проявляються відтінки шоколаду та молочний присмак вершків, характерний для улунів.

Як заварювати

ДаХунПао – улун, який не боїться окропу 90-95°С. За традицією заварюється протоками: 5 г чаю на 100 мл води. Через 10 сек. злийте першу заварку. І так повторюйте кілька разів, збільшуючи час між протоками на 10-15 сек.

Якщо немає часу на чайну церемонію, можна заварити настоюванням. Пропорції: 2 г на 100 мл води, якщо любите насиченіше – 7 г на 200-250 мл. Час заварювання: 3-4 хвилини або 10 хвилин.

Ідеальний посуд для приготування ДаХунПао – гайвань із порцеляни: швидко розкриє аромат; глиняний чайник: підсилює смак, зберігає температуру; Типот – хороший варіант для офісу.

Користь

ДаХунПао – відмінний помічник у боротьбі з гіпертонією, розладами травлення і застудою. Він добре зігріває, зміцнює імунітет та очищує судини.

Також Великий Червоний Халат дарує приголомшливий ефект розслаблення, при цьому підвищує мозкову активність. Багато чаєманів відзначають піднесення натхнення на втілення креативних ідей, приплив енергії та гарний настрій.

Цей улун однозначно запам’ятається, варто тілький зробити перший ковток.

Бажаємо приємного чаювання!