Белый чай Серебряные Иглы Юннаня легендарной фабрики Король Чайного Дерева – напиток настоящих ценителей тонкого вкуса.
Серебряные Иглы Юннаня – вершина иерархии чая по ценности во всем мире. Он станет открытием не только для новичков, но и удивит гурманов, и станет жемчужиной чайной коллекции.
Для понимания глубины этого чая процесс заваривания и дегустации требует неспешности и осознанности. Но, если вам удастся уловить энергетику напитка и настроиться на него, вы познаете настоящую “чайную нирвану” и внутреннее спокойствие.
Чем интересен и ценен белый чай
Несколько веков подряд этот сорт не теряет статуса “императорского чая”. Среди разнообразия китайских чаев белый занимает самое высокое место.
Чай уникален своим составом – молодые верхние листочки и нераскрытые почки (типсы). Сырье – почти не обрабатывают, максимально сохраняя структуру листьев.
Технология сбора урожая – полностью ручная. Работники фабрики бережно собирают и сортируют листочки и почки, стараясь не повредить их.
Урожай собирают практически на рассвете, в период, когда почки еще закрыты. Так в них сохраняется максимум полезных веществ и эфирных масел, придающих напитку уникальный аромат и вкус.
Внешний вид сухого белого чая тоже отличается от других. Его называют “серебряные иглы”, ведь типсы и листочки скручивают вдоль, за счет чего они имеют продолговатую форму.
А светлый почти “серебристый” оттенок является результатом минимальной обработки (низкой ферментации), а также белого цвета ворса, которым покрыты почки.
После подсушивания и легкой ферментации типсов белый чай спрессовывают в блины по 200 г. Пресовка имеет среднюю плотность, поэтому чай удобно расслаивается на порции для заваривания.
Уникальный горный климат с холодными вечерами и теплыми солнечными днями в сочетании с питательной почвой помогает чайным деревьям отдавать максимум микроэлементов и энергии листьям, что делает будущий белый чай очень полезным для здоровья.
Особенности аромата и вкуса чая Серебряные Иглы Юннаня
Насыщенный аромат и утонченный вкус напитка – не похожи на другие сорта. Большое количество типсов придает чаю легкую сладость, а питательная почва и горный воздух – подчеркивают его сочность и освежающие нотки.
Аромат сухого чая – тонкий, цветочный, с легким персиковым оттенком. При заваривании аромат чувствуется еще ярче.
Вкус – настолько многогранен и сложен, что, пробуя Серебряные Иглы Юннаня впервые, даже гурманы и опытные чаеманы удивляются его постепенно раскрывающейся глубине.
Среди травянистых ноток проявляется букет горных цветов, карамели и меда. Потребуется некоторое время, чтобы распознать его характер.
С годами вкус белого чая становится более бархатным, густым и глубоким, приобретая дополнительные нотки сухофруктов.
Но именно это и привлекает новых ценителей к чайной культуре Поднебесной, с ее церемониями, осознанностью процесса и концентрацией на ощущении себя “здесь и сейчас”.
Как раскрыть вкус белого чая при заваривании
Многогранность вкуса белого чая лучше всего раскрывается в традиционном методе заваривания – проливах. Это позволяет не только заварить напиток вкусно, но и помогает наблюдать, как меняется аромат и вкус, обогащаясь новыми нотками с каждым завариванием.
А сам процесс заваривания помогает заземлиться, отвлечься от суеты и ежедневного напряжения.
Чтобы белый чай не потерял свой аромат, а в привкусе не появилась горечь, используйте температуру воды не выше +80-85°С.
Заваривать напиток советуем быстрыми проливами – по 10 секунд. При этом первое заваривание должно длиться вообще – 2-3 секунды.
Пропорция: 6-7 г чая на 150-180 мл воды. Из посуды лучше подойдет глиняный чайник.
Чай выдерживает до 7 циклов заваривания. При соблюдении правил традиционного приготовления аромат и вкус белого чая будет становиться только насыщеннее.
Если у вас нет времени на церемонию, то белый чай можно приготовить и обычным настаиванием.
Главное условие – не передержать листья в горячей воде: 2, максимум – 3 минуты. Пропорция 3-5 г чая на 300-400 мл воды.
Готовый настой – прозрачный, имеет светло-желтый оттенок.
Чай Серебряные Иглы Юннаня – целебная сила в каждой пиале
Белый чай – природный целитель, о свойствах которого знали еще несколько столетий назад. С древности напиток использовали для облегчения симптомов простуды и снимали жар. Он помогал устранять воспаления и отеки, утолять боль в горле, снимал нервное напряжение, головную боль и оказывал общеукрепляющий эффект.
Антиоксиданты в чае сохраняют молодость организма и поддерживают красоту кожи, защищая клетки от старения и разрушения.
Антибактериальные свойства напитка защищают от кариеса и помогают бороться с инфекциями.
Легкая ферментация делает чай обогащенным пробиотиками, необходимыми для здорового функционирования кишечника.
Также белый чай стоит на страже здоровья вашего сердца. Напиток очищает сосуды, снижает вредный холестерин, нормализует давление и уровень сахара крови.
Качественный Белый чай Серебряные Иглы Юннаня позволит почувствовать роскошь вкуса с первого глотка. Стоит лишь уделить внимание процессу заваривания и дегустации.
Выбирайте самое лучшее для себя и наслаждайтесь.
Желаем приятного чаепития!
Отзывы
Отзывов пока нет.