Чай улун Те Гуань Инь (Железная богиня милосердия) TIANWANG 100г банка

Чай улун Те Гуань Инь TIANWANG – один из наиболее знаменитых сортов улуна в Китае и мире. 

Его пьют легко и с удовольствием, однако вырастить его очень сложно. Характерная особенность – яркий аромат сирени и орхидеи, который ощущается с первых секунд. Он проникает в самую душу и завоевывает любовь ценителей чая. 

Настой пьется легко. К ноткам экзотических цветов добавляются травянистые и фруктовые  оттенки. Они освежают и оставляют сладковатое послевкусие.

Это особый чай, который подарит новые ощущения с каждой заваркой. А каждое чаепитие превратится в уникальное гастрономическое путешествие. 

Легенда о Железной Богине

Этот сорт называют Железная Богиня Милосердия или “Внимающая звукам этого мира”. И, как любой известный чай, Те Гуань Инь имеет свою легенду происхождения.

Однажды крестьянин захотел возродить полуразрушенный храм богини Гуань Инь. Но из-за бедности он не мог позволить себе полноценную реконструкцию. Тогда мужчина стал наводить внутри порядок, чтобы таким способом выразить богине почтение.

Он много лет ухаживал за  храмом, и во сне Гуань Инь явилась ему, сказав, что на заднем дворе мужчина найдет сокровище. Он может оставить его себе, но обязательно должен поделиться с другими. Утром крестьянин обнаружил чайный куст, который пересадил к себе во двор. Вскоре он приготовил из листьев вкусный и ароматный напиток. Чаинки оказались достаточно тяжелыми и падали на дно чашки, будто железо. Так и прозвали напиток, в честь Железной богини.

Характерные черты Те Гуань Инь

История сорта тянется еще с 7 века, когда правила династия Тан. Монахи из уезда Аньси впервые вырастили Те Гуань Инь. Чай очень быстро стал знаменитым, и получил звание национального продукта.

Сухой чай выглядит как маленькие зеленоватые комочки. При этом он занимает промежуточную позицию между зеленым и черным (красным) чаем. Поэтому Те Гуань Инь называют бирюзовым улуном. 

Для производства собирают более зрелые листья, чем для зеленых сортов. За счет слабой ферментации в чае сохраняются полезные витамины, танин и кофеин, которые создают условия для образования новых эфирных соединений и масел. Именно они придают Те Гуань Инь уникальный вкус и яркий аромат фруктов и пряностей.

Вкус и аромат

Главная ароматическая нота – молодая, только распустившаяся сирень. Постепенно проявляются едва уловимые оттенки орхидеи и других цветов.

Вкус Те Гуань Инь – невероятно богатый, свежий и приятно сладкий. К цветочному букету добавляются спелые фрукты. Послевкусие – длительное, яркое и освежающее. 

Особенности и технология производства 

Те Гуань Инь собирают 4 раза в год. Качественный урожай дают молодые (не старше 5 лет) чайные кусты. Наиболее востребованным сбором является осенний, который славится выраженным ароматом сирени. Улун весеннего сбора имеет более легкие цветочные оттенки. Но сирень тоже остается.

Технология изготовления на предприятии TIANWANG

После сбора свежие листья проветривают и подсушивают под солнцем.  Далее сырье встряхивают в определенном темпе и ритме, и укладывают в кучи. Затем листья прокаливают в казанах или больших сковородках, сминают и завяливают. Так происходит легкая ферментация. После нее листья снова сушат, повторно завяливают и скручивают в небольшие комочки. В завершении их снова просушивают, но уже на медленном огне и просеивают.

Только после выполнения всех процедур чай расфасовывают и отправляют на продажу. 

Заваривание

Готовый настой получается сливочно густым и гладким. Цвет – нежно-зеленый с бирюзовым оттенком. 

Советуем готовить чай в гайвани из керамики или чайнике. Оптимально использовать 7-8 г сухого чая и залить водой 80-95 °С. (как только она начнет кипеть). Первую заварку советуем слить через несколько секунд. Так чайный лист промывается от лишней пыли и лучше раскрывает свой аромат.

Следующее заваривание выдержите около 1 мин. и перелейте чай в отдельный чайник или сразу по пиалам. 

Качественный Те Гуань Инь можно заваривать до 10-13 раз.

Важно!

Пить бирюзовый улун лучше теплым, не сразу после заваривания. Идеальное время – день или непоздний вечер. Если любите утренние чаепития, желательно не употреблять его натощак. Также Те Гуань Инь подойдет в качестве аперитива.

Эффект и польза чая

Те Гуань Инь обладает расслабляющим эффектом, и дарит ощущение легкой эйфории и приятную ясность сознания. Помогает достичь внутреннего равновесия и гармонии. Поэтому улун будет полезен при длительном стрессе, тревожности, и как вспомогательное природное средство при депрессии. 

Также чай богат полезными микроэлементами: калий, фосфор, йод, железо, витамины РР, С, группы B и др. Они положительно влияют на работу организма, его органов и систем. Регулярное употребление чая укрепляет иммунитет, чистит сосуды и кровь, и помогает снять усталость и головную боль.

Чай Железная Богиня Милосердия – идеален для уединения, а также для теплой дружественной компании. Настраивает на взаимопонимание, вдохновение и любовь.

Желаем приятного чаепития!