Чай чорний ДяньХун міні брикетиТМ Хенчан , 20г(4*5г)

Помилуватися заходом юннаньської чайної провінції, можна з будь-якого куточка світу. Заваріть міні брикет ДяньХун ТМ Хенчан, і у вашій чашці з’явиться справжнє сонце. Ароматний напій має медово-золотистий відтінок із червоним відливом. Можливо, тому у Китаї його вважають червоним. Цей чай зігріє одним своїм виглядом, подарує відчуття гармонії та смакове задоволення.

Цей сорт шанований у Піднебесній та далеко за її межами. Багато років їм пригощали іноземні делегації та дорогих гостей Китаю. Сучасний порційний формат дозволяє заварювати цей напій де б ви не були. Це чудовий варіант для щоденного чаювання, який оцінять і гурмани, і новачки в чайній культурі.

Тонкощі виробництва ДяньХун

Сорт вирощують високо у горах в провінції Юннань. Вперше його представив китайський чайний майстер на виставці в Лондоні 1939 р.

Основу Дянь Хун становить листя тих самих дерев, з яких збирають урожай для шен пуера. Процес виробництва – дуже трудомісткий і витратний за часом.

Сировину відбирають вручну. Для цього використовують молоді листочки, покриті ворсинками, а також – великі бруньки, що не розкрилися. Після ферментації вони набувають помаранчевого кольору, вкраплення якого простежуються в кожній сухій порції. Це свідчить про високу якість продукту.

Зібраний урожай розкладають тонким шаром на стійках, прикривають решітками, щоб повітря вільно циркулювало крізь чаїнки. Так листя підв’ялюється на сонці близько 18 годин при температурі +21-24°С. Якщо погодні умови не дозволяють зробити це природним шляхом, сировину зав’ялюють штучно в камерах.

Втративши вологу, вона пом’якшується і легше зминажться. Завдання майстра – вичавити максимум соків, які наситять майбутній чай вишуканим ароматом.

Наступним етапом листя відправляють на зберігання, у вологе та прохолодне приміщення. Там його  укладають товстими шарами і починається ферментація. Чай окислюється, темніє і набуває аромату горіхів з медом.

Щоб зберегти корисні властивості чаю, ферментацію вчасно зупиняють, а чайки обсмажують на вогні.

На завершення готовий Дянь Хун пресують в міні цеглинки по 5 г і упаковують в брикети по 4 шт.

Трохи легенд

Як знаменитий сорт чаю, Дянь Хун має унікальну історію походження. Жителі Китаю стверджують, що цей сорт відкрили у період війни.

Колись у провінції оголосили мобілізацію. У цей час мешканці збирали врожай листя для пуера. І, оскільки мобілізація була терміновою, чоловіки вирушили прямо з мішками, набитими молодими бруньками. Пізніше солдати обсмажили ці запаси і заварили збирання. Їх підкорив чудовий аромат та смак напою.

За іншою легендою, новий сорт з’явився через погодні зміни в долині Юннані. Вночі був густий туман. Урожай зіпрів, внаслідок чого чай набув нових смако-ароматичих ноток.

Смакові якості

Бренд Хенчан виробляє високоякісний Дянь Хун, який належить до елітних сортів. Новачку він може нагадати класичний чорний чай з Індії. Проте справжні поціновувачі впізнають смак цього збору з тисячі.

Вдихнувши аромат сухого чаю, відразу відчуваються нотки меду, горіхів та освіжаюча хвойна прохолода. Деякі гурмани вловлюють у напої відтінки хліба, солоду, і делікатне відлуння квітів.

Також напій має оксамитовий присмак фруктів, які доповнюють мед та горіхи. У готовому настої вони відчуваються яскравіше. Поціновувачів приваблює солодкуватий смак мигдального горіха, пряний димний відтінок і приємний золотистий колір напою.

Інтенсивний аромат та глибокий смак чаю чудово підкреслює карамельні та шоколадні десерти. Але щоб відчути Дянь Хун до останньої смакової ноти, варто пити його окремо.

Як правильно заварювати Дянь Хун

Порція чаю 5 г – ідеальна для індивідуального заварювання. Міні цеглинка розрахована на 120-150 мл води. Залийте її водою 85-90 °С. Посуд радимо попередньо прогріти. Першу заварку варто злити за 5 секунд. Наступні протоки витримуйте по 10-30 секунд та розливайте ароматний чай по піалах.

Одну цеглинку дянь хун можна заварювати до 4 разів, відкриваючи нові нотки смаку.

Щоб приготувати чай європейським способом, настоюйте листя в чайнику на 300-400 мл води близько 3 хв.

Користь для організму

ДяньХун – чудовий напій для релаксу та наповнення енергією. Чорний чай допоможе відновити сили, підняти настрій при депресії і нудьзі.

Багатий склад вітамінів та мінералів сприяє нормалізації травлення та підвищенню імунітету. Напій виводить токсини та очищає кров. Використовується в комплексі лікування застуд та ГРВІ.

Дянь Хун добре бадьорить і тонізує. Активізує мислення, зосередженість, реакцію та увагу. Позитивно впливає на судини, допомагає при аритмії.

Дянь Хун усуває набряки і корисний для гіпертоніків. А також цей чай по праву є “зимовим” напоєм, оскільки він добре зігріває тіло.

У Дянь Хун у міні брикетах від Хенчан кожен знайде щось унікальне та рідне до смаку. Напій залишає гарне самопочуття, і медово-горіховий солодкий післясмак. Його аромат підніме настрій у найхолодніший день.

Обов’язково спробуйте цей юннанський “сонячний” напій і пориньте в глибоку чайну культуру.

Бажаємо приємного чаювання!