Чай улун ТеГуаньИнь ТМ”Ji Mingxiang” 100г(вакуум)

Если вы только знакомитесь с удивительным миром китайского чаепития, вы не найдете напитка, похожего на ТеГуаньИнь ТМ”Ji Mingxiang”. Это уникальный и ароматный улун, произведенный по особой технологии. Его листья бирюзово-салатового оттенка – скручены в комочки, напоминающие изумруды.

Народ Поднебесной называет этот напиток «чай пяти вкусов». Попробуйте и вы также в этом убедитесь. Также существует поверье, что этот чай является подарком от Железной Богини Милосердия, поэтому выпив чашку улуна утром, весь день сложится удачно.

Особенности и производство

ТеГуаньИнь — один из наиболее знаменитых сортов улуна в Китае, рожденный на юге провинции Фуцзянь, в уезде Аньси  во времена правления династии Тан в VII веке.

Это – улун средней ферментации. Это значит, что края листьев приобретают темный цвет, а серединка остается свежей, что делает чай чем-то средним между зеленым и черным.  В Китае его называют сине-зелёным (бирюзовым).

Для ТеГуаньИнь собирают крупные листья, более зрелые, чем для зеленого сорта.  Оптимальная ферментация сохраняет полезные витамины, активизируя образование эфирных соединений и масел. Они придают чаю уникальный вкус, нежность и яркий пряно-фруктовый аромат.

Его назвали именем богини… 

Любой знаменитый китайский чай окутан легендами. И ТеГуаньИнь – не исключение. Крестьянин из уезда Аньси желал восстановить храм богини Гуань Инь, который был разрушен. Но из-за отсутствия денег, он делал это как мог – приходил и убирал помещение.

Он поддерживал храм много лет, и в одну ночь  сама Бодхисаттва явилась ему во сне. Она сообщила, что за храмом есть сокровище, которое отныне принадлежит крестьянину. На утро он нашел там чайный куст, пересадил его к себе во двор, и вскоре приготовил чай. Напиток оказался очень вкусным и ароматным, а чаинки падали ко дну, как золотые капли. Этот чудо-чай прозвали в честь богини Милосердия – Железной Гуань Инь.

Производство бирюзового чая 

В целом улун – довольно капризный сорт и требует большего внимания при производстве качественного продукта.

Сырье собирают один (максимум дважды) раз в год. Более выраженным по вкусу считается осенний урожай, но его довольно непросто найти на чайных рынках. Весенний сбор – очень ароматный, при этом вкус – менее насыщенный.

Следующий нюанс – в высоте произрастания чайных кустов. Улун ТМ “Ji Mingxiang” состоит из листьев, собранных на высокогорных плантациях поселков Сипин, Гань Де и других.

Создание ТеГуаньИнь проходит поэтапно. Собирают крупные, зрелые и неповрежденные листья, которые окисляют на 55%.

Далее сырье сминают до выделения сока, но бережно, чтобы не порвать листья. В результате получаются аккуратные комочки изумрудного оттенка.

Следующий этап – подвяливание. Здесь от мастерства технолога зависит весь вкус чая. Часто улун обжаривают на углях, что придает аромату дымные нотки, а ферментация в листьях – останавливается.

Также чай проходит шоковую заморозку и хранится при глубоком минусе в вакууме, что сохраняет его аромат.

Особенности вкуса и аромата

Аромат  ТеГуаньИнь – нежный и опьяняющий. Ярко отмечаются цветы, с выраженным оттенком молодой сирени. Вкус – многогранный, освежающий, с нотками сочных фруктов.  Чай оставляет длительное свежее послевкусие.

При заваривании получается настой светло-зеленого цвета с голубоватым отливом. Чай – идеален перед приемом пищи и в качестве самостоятельного напитка.

Заваривание

Если правильно приготовить Те Гуань Инь, вы получите от чаепития не только вкусовое удовольствие, но и улучшение самочувствия.

Традиционно китайский улун заваривают проливами. Обдайте чайник горячей водой. Засыпьте 6-7 г улуна на 150 мл воды. Четких пропорций – нет. Ориентируйтесь по своему вкусу и предпочтениях в крепкости чая. Первые несколько секунд промойте чай и слейте воду. Это распарит листья и пробудит их божественный аромат.

Первый пролив подождите около 15 секунд и сразу разлейте чай по пиалам или чашкам. Если используете типод, сливайте заварку. В следующих проливах постепенно увеличивайте выдержку до 1 мин.

Эффект

Те Гуань Инь – бодрит и тонизирует. С первых минут можно ощутить хорошее настроение, повышение работоспособности и подъем энергии. Но, если вы ощущаете эмоциональное напряжение, бирюзовый чай, наоборот, расслабит вас, снизит тревожность и подарит позитив и уверенность.

При этом все индивидуально. Чай Богини Милосердия – один из немногих, который чувтсвует ваше настроение и подстраивается под него, давая нужный эффект, чтобы сбалансировать состояние.

Полезные свойства

Польза улуна – известна в медицине Китая много веков. Свежеприготовленный чай содержит множество витаминов: С, группу В, К, Е, Р, и богатый минеральный состав – селен, железо, фосфор, калий, фтор, йод и др элементы  нормализуют работу всех органов и систем.

При регулярном потреблении проходят мигрени, сердце становится крепче, кровь – чище и более текучей. Но главное – укрепляется иммунитет и омолаживаются клетки организма.

ТеГуаньИнь – глубокий напиток, который любит размеренность. Неспеша выпив чашечку чая, вы полюбите этот символ южных провинций Китая. Он будет кстати в любой ситуации и для любой компании.

Желаем приятного чаепития!