Чай улун ДаХунПао (Большой Красный Халат) ТМ”Ji Mingxiang” 100г

Народ Китая знает много о Большом Красном Халате. Это популярный чай Да Хун Пао. Стоит отметить, что кустов оригинального сорта всего 6 в мире. Это старейшие камелии, которые дают всего 400 г урожая и собирать с них листья для продажи чая за рубеж запрещено законом. Поэтому сегодня Да Хун Пао, который поставляют по миру – это купаж чайных сортов с гор Уи.  

При этом этот напиток ценят за его неповторимый аромат и яркий вкус, который невозможно спутать с другими чаями. Это – целый мир, который увлечет вас с первого глотка. 

Как производят Да Хун Пао

ДаХунПао начинает свой путь с северо-запада провинции Фуцзянь, в горном массиве Уишань (Уи), где произрастают знаменитые чайные сорта. 

Да Хун Пао (Большой Красный Халат) — яркий пример сильноферментированных улунов. Его называют утёсным, но растет он между скал. 

ТМ “Ji Mingxiang” является компанией с высокой репутацией, а ее продукция известна среди любителей натурального китайского чая во всем мире. Поэтому производство проходит с тщательной проверкой каждого этапа.

Сначала собирают сырье – молодые веточки с 4 верхними листиками. Их подвяливают и перемешивают, раскладывают на подносы и оставляют в прохладном месте. Затем снова выносят на солнце и подвяливают, повторяя процедуру несколько раз, пока листья не приобретут нужную упругость. После будущий чай встряхивают и чередуя со сминанием, запуская процесс ферментации и отправляют его в камеры.

Далее листья обжаривают для остановки окисления и придания им темного цвета. Горячие листья сминают вдоль, машиной или вручную придавая нужную форму и сушат около 15 мин. на углях.

Такое прогревание останавливает ферментацию. Окончательную готовность ДаХунПао определяет мастер-технолог. 

Легенды о Большом Красном Халате

По одной из легенд, чай собирали на плантациях Императора обученные обезьянки в красных халатиках. В другой говорится, что Император подарил роскошные халаты, чтобы укрыть кусты чая, которым его мать исцелили от тяжкой болезни.

Еще одна легенда повествует о студенте, который ехал на экзамен в Пекин и в дороге ему стало плохо. Монах из ближайшей обители привел парня в чувтства и напоил чаем из листьев, с кустом, которые росли меж Уишаньских утёсов. Студент быстро восстановился, отлично сдал экзамены и вскоре получил сан чиновника. В благодарность он подарил монахам красную мантию, расшитую драконами. Монахи накрыли ею чайные кусты, которые дали целебный урожай.  

Но существует и версия, по которой листья кустов чая, осветило восходящее солнце. Это напомнило фермерам красный бархат, из-за чего плантации стали называть именно так. 

Вкусовые и ароматические качества

Большой Красный Халат – глубокая симфония ароматов и вкусов, которые переплетаются в уникальную мелодию души при каждом глотке. 

С первых секунд комнату наполнит аромат орехов с нотками табака и карамели.  

Во вкусе солируют мягкие ноты шоколада с орехами, которые дополняет пряность и сливочная нежность. Вместе с чайной терпкостью создается вкус печенья брауни. А в послевкусии неожиданно проявляются кисло-сладкие нотки засахаренных ягод.

Как заварить Да Хун Пао

Для сильноферментированных улунов подходить чуть остывший кипяток около +95 градусов.

На 150 мл воды достаточно щепотки чая (примерно 5-6 г). Такая пропорция – идеальна для пролива. Первую заварку нужно слить через 10 секунд. 

Для настаивания в маленькой пиале или чашке подойдет 2-3 г сухого чая на 100 мл. Осталось подождать 4 минуты божественный напиток – готов. 

Старайтесь не передержать Да Хун Пао, чтобы он дал потрясающий аромат и яркий вкус. 

Наиболее удачной посудой для этого чая считается: 

• гайвань — раскроет аромат напитка на все 100%; 
• исинский глиняный чайник – держит нужную температуру и усиливает вкус;
• типод — не так долго удерживает аромат, но очень удобен для офиса, когда нет отдельной посуды.

Воздействие на организм

ДаХунПао по праву считается напитком творческих личностей. Он дарит вдохновение и пробуждает силы генерировать креативные идеи и желание создавать что-то новое. 

После чаепития появляется ощущение приятного тепла в теле, гармонии с миром, спокойствия и баланса.

Кроме того, Да Хун Пао прекрасно дополняет другие чаи. Улун Большой Красный Халат подходит “чайных пар”, поскольку отлично дополняет ароматических букет напитка! Никогда не пили чай парой? Советуем попробовать этот новый опыт!  

Желаем приятного чаепития!