Чай улун Те Гуань Інь (Залізна богиня милосердя) TIANWANG 100г банка

Чай улун Те Гуань Інь TIANWANG – один з найбільш знаменитих сортів улуну в Китаї та світі. Його п’ють легко та із задоволенням, проте виростити його дуже складно.

Характерна особливість – яскравий аромат бузку та орхідеї, який відчувається з перших секунд. Він проникає в душу і завойовує любов поціновувачів чаю. Настій п’ється легко. До ноток екзотичних квітів додаються трав’янисті і фруктові відтінки, що залишають освіжаючий та солодкуватий післясмак.

Це особливий чай, який подарує нові відчуття з кожною заваркою, а кожне чаювання перетворить на унікальну гастрономічну подорож.

Легенда про Залізну Богину

Цей сорт називають Залізною Богинею Милосердя або “Та, що чує звуки цього світу”. І, як будь-який відомий чай, Те Гуань Інь має свою легенду походження.

Якось селянин захотів відродити напівзруйнований храм богині Гуань Інь. Але через бідність він не міг дозволити собі повноцінну реконструкцію. Тоді чоловік став наводити всередині лад, щоб у такий спосіб висловити богині пошану. 

Він багато років доглядав храм, і уві сні Гуань Інь явилася йому, сказавши, що на задньому дворі він знайде скарб. Чоловік може залишити його собі, але обов’язково має поділитися з іншими. Вранці селянин виявив чайний кущ, який пересадив до себе у двір. Незабаром він приготував із листя смачний і ароматний чай. Чаїнки виявилися досить важкими і падали на дно чашки, наче залізо. Так і прозвали напій, на честь Залізної богині.

Характерні риси Ті Гуань Інь

Історія сорту тягнеться ще з 7 століття, коли правила династія Тан. Ченці з повіту Аньсі вперше виростили Те Гуань Інь. Чай дуже швидко став знаменитим і отримав звання національного продукту.

Сухий чай виглядає, як маленькі зелені грудочки. При цьому він займає проміжну позицію між зеленим і чорним (червоним) чаєм. Тому Те Гуань Інь називають бірюзовим улуном.

Для виробництва збирають більш зріле листя, ніж для зелених сортів. За рахунок слабкої ферментації в чаї зберігаються корисні вітаміни, танін і кофеїн, які створюють умови для утворення нових ефірних сполук та олій. Саме вони надають Те Гуань Інь унікального смаку та яскравого аромату фруктів і прянощів.

Смак та аромат

Головна ароматична нота – молодий бузок, що тільки розпустився. Поступово проявляються ледь вловимі відтінки орхідеї та інших квітів.

Смак Те Гуань Інь – неймовірно багатий, свіжий і приємно солодкий. До квіткового букету додаються стиглі фрукти. Післясмак – тривалий, яскравий і освіжаючий.

Особливості і технологія виробництва

Те Гуань Інь збирають 4 рази на рік. Якісний урожай дають молоді (не старше 5 років) чайні кущі. Найбільш затребуваним збором є осінній, який славиться вираженим ароматом бузку. Улун весняного збору має більш легкі квіткові відтінки. Але бузок також залишається.

Технологія виготовлення на підприємстві TIANWANG

Після збору свіже листя провітрюють і підсушують під сонцем. Далі сировину струшують у певному темпі й ритмі, та укладають у купи. Потім листя прожарюють у казанах або великих сковорідках, зминають і зав’ялюють. Так відбувається легка ферментація. 

Після неї листя знову сушать, повторно зав’ялюють і скручують у невеликі грудочки. На завершення їх знову просушують, але вже на повільному вогні і просівають.

Тільки після виконання всіх процедур чай розфасовують та відправляють на продаж.

Заварювання

Готовий настій виходить вершково густим і шовковистим. Колір – ніжно-зелений із бірюзовим відтінком.

Рекомендуємо використовувати гайвань з кераміки або чайник. Оптимально використовувати 7-8 г сухого чаю та залити його водою +80-95°С (щойно вона почне кипіти). Першу заварку радимо злити за кілька секунд. Так чайний лист промивається від зайвого пилу та краще розкриватиме свій аромат.

Наступне заварювання витримайте близько 1 хв. і перелийте в окремий чайник та по одразу піалах.

Якісний Те Гуань Інь можна заварювати до 10-13 разів.

Важливо!

Пити бірюзовий улун краще теплим, не відразу після заварювання. Ідеальний час – день чи пізній вечір. Якщо любите ранкові чаювання, бажано не вживати його натще. Також Те Гуань Інь підійде як аперитив.

Ефект і користь чаю

ТеГуань Інь має розслаблюючий ефект, іноді дарує відчуття легкої ейфорії і приємну ясність свідомості. Чай допомагає досягти внутрішньої рівноваги та гармонії. Тому улун буде корисний при тривалому стресі, тривожності, та як допоміжний засіб при депресії.

Також чай багатий на корисні мікроелементи: калій, фосфор, йод, залізо, вітаміни РР, С, групи B та ін. Вони позитивно впливають на роботу органів і систем організму. Регулярне вживання чаю зміцнює імунітет, чистить судини і кров, допомагає зняти втому та головний біль.

Чай Залізна Богиня Милосердя – ідеальний напій для усамітнення, а також для теплої дружньої компанії. Налаштовує на взаєморозуміння, натхнення та любов.

Бажаємо приємного чаювання!