Чай улун ДаХунПао (Великий Червоний Халат) ТМ “Ji Mingxiang” 100г

Народ Китаю знає багато про Великий Червоний Халат. Це популярний чай Да Хун Пао. Варто відзначити, що кущів оригінального сорту всього 6 у світі. Це найстаріші камелії, які дають лише 400 г урожаю. Збирати з них листя для продажу чаю за кордон заборонено законом. Тому сьогодні Да Хун Пао, який постачають світом – це купаж чайних сортів з гір Уї.

При цьому цей напій цінують за його неповторний аромат і яскравий смак, який неможливо сплутати з іншими чаями. Це цілий світ, який захопить вас з першого ковтка.

Як виробляють Да Хун Пао

ДаХунПао починає свій шлях із північного заходу провінції Фуцзянь, у гірському масиві Уішань (Уї), де зростають знамениті чайні сорти.

Да Хун Пао (Великий Червоний Халат) – яскравий приклад сильноферментованих улунів. Його називають скелястим, але росте він між скель.

ТМ Ji Mingxiang є компанією з високою репутацією, а її продукція відома серед любителів натурального китайського чаю в усьому світі. Тому виробництво проходить із ретельною перевіркою кожного етапу.

Спочатку збирають сировину – молоді гілочки з 4 верхніми листочками. Їх підв’ялюють і перемішують, розкладають на таці і залишають у прохолодному місці. Потім знову виносять на сонце і під’вялюють, повторюючи цю процедуру кілька разів, поки листя не набуде потрібної пружності.

Після майбутній чай струшують і чергуючи зі зминанням, запускають процес ферментації та відправляють його в камери.

Далі листя обсмажують для зупинки окислення та надання їм темного кольору. Гаряче листя зминають уздовж, машиною або вручну  надаючи потрібної форми і сушать близько 15 хв. на вугіллі.

Таке прогрівання зупиняє ферментацію. Остаточну готовність ДаХунПао визначає майстер-технолог.

Легенди про Великий Червоний Халат

За однією легендою, чай збирали на плантаціях Імператора навчені мавпочки у червоних халатиках. В іншій говориться, що Імператор подарував розкішні халати, щоб укрити кущі, які дали напій для зцілилення його матері від тяжкої хвороби.

Ще одна легенда розповідає про студента, який їхав на іспит до Пекіна і в дорозі йому стало погано. Монах із найближчої обителі привів хлопця до свідомості і напоїв чаєм з листя, з куща, що росло між Уішаньських скель. Студент швидко відновився, чудово склав іспити і незабаром отримав сан чиновника. На знак подяки він подарував ченцям червону мантію, розшиту драконами. Монахи вкрили нею чайні кущі, які дали цілющий урожай.

Але існує і версія, за якою листя чайних кущів , освітило світанкове сонце. Це явище нагадало фермерам червоний оксамит, через що плантації почали називати саме так.

Смакові та ароматичні якості

Великий Червоний Халат – глибока симфонія ароматів та смаків, що переплітаються в унікальну мелодію душі при кожному ковтці.

З перших секунд кімнату наповнить аромат горіхів із нотками тютюну та карамелі.

У смаку переважають м’які ноти шоколаду з горіхами, які доповнюють прянощі та вершкова ніжність. Разом із чайною терпкістю створюється смак печива брауні. А в післясмаку несподівано проявляються кисло-солодкі нотки цукрованих ягід.

Як заварити Так Хун Пао

Для сильноферментованих улунів підходить охолоджений окріп близько +95 градусів.

На 150 мл води достатньо дрібки чаю (приблизно 5-6 г). Така пропорція ідеальна для проливу. Першу заварку потрібно злити за 10 секунд.

Для нвстоювання у маленькій піалі або чашці підійде 2-3 г сухого чаю на 100 мл. Залишилось зачекати 4 хвилини і божественний напій – готовий.

Намагайтеся не перетримати Да Хун Пао, щоб він дав приголомшливий аромат та яскравий смак.

Найбільш вдалим посудом для цього чаю вважається:

• гайвань – розкриє аромат напою на всі 100%;
• ісинський глиняний чайник – тримає необхідну температуру та підсилює смак;
• типод – не так довго утримує аромат, але дуже зручний для офісу, коли немає окремого посуду.

Дія на організм

ДаХунПао по праву вважається напоєм творчих особистостей. Він дарує натхнення та пробуджує сили генерувати креативні ідеї та бажання створювати щось нове.

Після чаювання з’являється відчуття приємного тепла в тілі, гармонії зі світом, спокою та балансу.

Крім того, Да Хун Пао чудово доповнює інші чаї. Улун Великий Червоний Халат підходить для “чайних пар”, оскільки відмінно доповнює ароматичний букет напою! Ніколи не пили чай парою? Радимо спробувати цей новий досвід!

Бажаємо приємного чаювання!